Pregătiți castraveți crocanți și aromați ușor sărați în câteva minute folosind cuptorul cu microunde!
Castraveții sărați sunt o delicatesă preferată a multor gospodării. În mod tradițional însă, pregătirea lor durează câteva ore sau chiar zile. Cu toate acestea, datorită cuptorului cu microunde, vă puteți bucura de această delicatesă în doar câteva minute. Această rețetă este ideală atunci când așteptați oaspeți și trebuie să pregătiți rapid o gustare gustoasă sau garnitură. Să aruncăm o privire la procesul pas cu pas al modului de preparare a castraveților ușor sărați în cuptorul cu microunde.
De ce un cuptor cu microunde?
Cuptorul cu microunde permite încălzirea rapidă și aburarea castraveților, ceea ce accelerează procesul de sărare și marinare. Acest lucru le conferă castraveților un gust tipic de „sărare scăzută” și rămân crocanți. În plus, își păstrează culoarea verde proaspătă și nu dezvoltă o nuanță de măsline neplăcută care apare în timpul depozitării mai lungi.
Ingrediente
Pentru 4 portii veti avea nevoie de:
- 400 g de castraveți proaspeți (ideal murături mai mici)
- 2 catei de usturoi
- 10 g verdeata proaspata (marar, patrunjel sau un amestec)
- 2 lingurite de zahar granulat
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita turmeric macinat
- 1 lingura de otet 9%.
- 2 linguri de apa
Echipament:
- Bol de sticlă pentru microunde, cu capac sau folie
- O placă de tăiat și un cuțit ascuțit
- O lingură sau o lingură de lemn pentru amestecare
Procedura de pregătire
Prepararea castraveților
- Spălați bine castraveții sub jet de apă. Nu este nevoie să le uscați.
- Tăiați vârfurile de la ambele capete ale castraveților. Acest pas este important pentru o mai bună pătrundere a marinatei în castraveți.
- Tăiați castraveții în felii groase de 4-5 mm. Le puteți tăia transversal sau în diagonală pentru un aspect mai estetic.
Pregătirea marinatei
- Într-un bol de sticlă care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde, amestecați 1 lingură de oțet și 2 linguri de apă.
- Adăugați 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de turmeric măcinat.
- Se amestecă bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Turmericul va da castraveților o nuanță gălbuie frumoasă, tipică castraveților murați.
Murarea castraveților în cuptorul cu microunde
- Puneți castraveții tăiați felii în marinada pregătită și amestecați-i bine, astfel încât toate feliile să fie acoperite uniform.
- Acoperiți vasul cu un capac adecvat sau cu folie alimentară adecvată pentru cuptorul cu microunde. Dacă folosiți folie, perforați-o în mai multe locuri pentru a permite aburului să iasă.
- Pune vasul în cuptorul cu microunde și setează la putere maximă (de obicei în jur de 800-1000W) timp de 2 minute.
- După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă vasul (atenție la aburi fierbinți) și amestecați castraveții.
- Întoarceți vasul la cuptorul cu microunde și reîncălziți timp de 1,5-2 minute.
- Repetați acest proces de 2-3 ori în total până când castraveții au aroma și culoarea dorite. Timpul total în cuptorul cu microunde nu trebuie să depășească 6-7 minute.
Preparare de verdeață și usturoi
- În timp ce murăturile se încălzesc, pregătiți usturoiul și verdeața.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri sau tăiați-l mărunt.
- Se spală, se usucă și se toacă mărunt verdeața (mărar, pătrunjel sau o combinație a acestora).
Terminând vasul
- După ultima încălzire, scoateți castraveții din cuptorul cu microunde și amestecați din nou.
- Gustă o felie. Castraveții trebuie să aibă un gust ușor sărat și să rămână crocanti. Dacă sunt încă prea crude, le puteți reîncălzi pentru scurt timp.
- Scurgeți excesul de lichid din vas.
- Adăugați usturoiul și verdeața pregătite la castraveții fierbinți. Se amestecă bine pentru a combina aromele.
- Lăsați castraveții să se răcească la temperatura camerei. În timpul răcirii, castraveții beau în aroma de usturoi și verdeață.
Servire
- După ce s-au răcit castraveții, îi puteți servi. Sunt un adaos excelent la mesele principale, preparatele la grătar sau doar ca o gustare.
- Păstrați resturile de castraveți într-un recipient sigilat la frigider. În mod ideal, le folosiți în 2 zile.
Sfaturi și note
Turmeric pentru culoare
În această rețetă, folosim turmericul în primul rând pentru abilitățile sale de colorare. Va da castraveților o nuanță gălbuie frumoasă, care este tipică pentru castraveții murați. Gustul turmericului nu este foarte puternic, așa că nu trebuie să vă faceți griji ca acesta să afecteze gustul final al preparatului.
Alternative de condimente
Daca vrei sa experimentezi, poti adauga si alte condimente in marinada, precum coriandru macinat, seminte de mustar sau chimen macinat. Pentru o versiune mai condimentată, puteți adăuga un vârf de pudră de chili sau ardei iute tocat.
Sterilizarea castraveților într-un cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde poate fi folosit și pentru sterilizarea rapidă a castraveților murați în borcane. Doar puneți castraveții în borcane curate împreună cu frunze tradiționale (cireșe, coacăze), verdețuri și condimente, acoperiți cu murături fierbinți și sterilizați la cuptorul cu microunde timp de 5 minute înainte de a închide capacul.
Valori nutriționale (pe 1 porție)
- Calorie: 32,75 kcal
- Proteine: 1,09 g
- Grasimi: 0,22 g
- Carbohidrați: 6,61 g
Mai multe sfaturi pentru murături perfecte
Selecție de castraveți
- Alege castraveți proaspeți, fermi, fără semne de pete sau puncte moi.
- Castraveții mai mici sunt ideali pentru că au mai puține semințe și sunt mai crocanți.
Cronometrarea cuptorului cu microunde
- Aveți grijă să nu gătiți prea mult castraveții. Fiecare cuptor cu microunde are o putere diferită, așa că este mai bine să încălziți castraveții la intervale mai scurte și să le verificați starea.
- Încălzirea prea mult timp poate face ca castraveții să-și piardă crocantul și să devină moi.
Depozitare
- Castraveții ușor sărați sunt cei mai buni proaspeți. Păstrați-le la frigider și folosiți-le în 2 zile.
- Castraveții își pot pierde crocantul și aroma atunci când sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp.
Un punct interesant la final
Știați că murăturile au o istorie lungă care datează din cele mai vechi timpuri? Erau populare pentru durabilitatea și gustul lor. Alexandru cel Mare credea chiar că murăturile le-au dat putere soldaților săi.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi un alt tip de oțet?
Da, puteți folosi oțet de mere sau oțet de vin în loc de oțet 9%. Cu toate acestea, rețineți că poate afecta ușor gustul rezultat.
2. Este posibil să omiteți zahărul din rețetă?
Zahărul din rețetă ajută la echilibrarea salinității și acidității. Daca vrei sa lasi zaharul deoparte sau sa il inlocuiesti cu un alt indulcitor (ex. miere), il poti incerca, insa gustul poate varia usor.
3. Pot adăuga mai multe legume?
Da, puteți adăuga alte legume în rețetă, precum morcovi sau ardei tăiați. Dar asigurați-vă că sunt tăiate felii subțiri pentru o încălzire uniformă.
Concluzie
Pregătirea castraveților ușor sărați în cuptorul cu microunde este o modalitate excelentă de a pregăti rapid și ușor o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Aceasta reteta este perfecta pentru vizite neasteptate sau cand iti place ceva racoritor. Încercați această procedură și îmbogățiți-vă dieta cu această delicatesă. Poftă bună!
Această rețetă a fost pregătită pentru tine de editorii site-ului web yoyocafe.ro, care îți aduce inspirație și sfaturi pentru bucătăria ta și viața de zi cu zi.
